Poniżej przedstawiamy kilka zdjęć przedstawiających prace w laboratorium Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego Państwowego Instytutu Badawczego.
Prace w laboratorium Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego PIB Read More »
27 sierpnia 2021 r zakończył się I etap realizowanej przez Grupę Operacyjną „Sery Zagrodowe”, której liderem jest Śląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Częstochowie, operacji ,,Wytwarzanie serów zagrodowych z mleka krowiego i koziego w województwie śląskim we współpracy z Instytutem Biotechnologii Przemysłu Rolno – Spożywczego im. Wacława Dąbrowskiego jako innowacja produktowa, procesowa i technologiczna i marketingową”.
I etap realizacji za nami! Read More »
Wyrób serów, znany od stuleci wymaga wiedzy oraz zachowania właściwych warunków higieny. Sery, dostępne w handlu detalicznym, otrzymuje się z mleka pasteryzowanego, do którego dodaje się komercyjne kultury bakterii fermentacji mlekowej. Ostatnio, wśród konsumentów, poszukujących autentycznego, naturalnego smaku, pojawił się jednak nowy trend żywieniowy, polegający na kupowaniu surowego mleka i produktów z niego wytwarzanych. Polacy
Sery abstrakty, informacje Read More »