ciekawostki

Ciekawostki historyczne dotyczące sera

Ciekawostki /

Początki produkcji sera datuje się już na 8000 r. p.n.e., czyli mniej więcej na czas kiedy owce zostały udomowione, zaś pierwsze zapiski dotyczące sera pochodzą z III w p.n.e.W Polsce, sztuka wytwarzania serów znana była już w średniowieczu, jednak największy rozwój polskiego mleczarstwa przypadł na koniec XIX w. Prawdopodobnie ser został odkryty przez koczownicze plemiona […]

Ciekawostki historyczne dotyczące sera Read More »

Sery abstrakty, informacje

Aktualności, Badania, Ciekawostki /

Wyrób serów, znany od stuleci wymaga wiedzy oraz zachowania właściwych warunków higieny. Sery, dostępne w handlu detalicznym, otrzymuje się z mleka pasteryzowanego, do którego dodaje się komercyjne kultury bakterii fermentacji mlekowej. Ostatnio, wśród konsumentów, poszukujących autentycznego, naturalnego smaku, pojawił się jednak nowy trend żywieniowy, polegający na kupowaniu surowego mleka i produktów z niego wytwarzanych. Polacy

Sery abstrakty, informacje Read More »