Aktualności

Wizyta przedstawicieli IBPRS-PIB, w gospodarstwie Pana Adama Będkowskiego

Aktualności /

Wyroby rolno-spożywcze, charakteryzujące się tradycyjną metodą produkcji, są coraz częściej doceniane przez konsumentów, poszukujących żywności mało przetworzonej, regionalnej, produkowanej przy zastosowaniu starych receptur. Produkty takie są zwykle postrzegane jako lokalne, pochodzące lub powiązane z konkretnym regionem w kraju. Są wytwarzane z naturalnych składników, co kojarzone jest z lepszą jakością sensoryczną. Produkty tradycyjne, według konsumentów, mają zawsze naturalny zapach, są […]

Wizyta przedstawicieli IBPRS-PIB, w gospodarstwie Pana Adama Będkowskiego Read More »

Sery abstrakty, informacje

Aktualności, Badania, Ciekawostki /

Wyrób serów, znany od stuleci wymaga wiedzy oraz zachowania właściwych warunków higieny. Sery, dostępne w handlu detalicznym, otrzymuje się z mleka pasteryzowanego, do którego dodaje się komercyjne kultury bakterii fermentacji mlekowej. Ostatnio, wśród konsumentów, poszukujących autentycznego, naturalnego smaku, pojawił się jednak nowy trend żywieniowy, polegający na kupowaniu surowego mleka i produktów z niego wytwarzanych. Polacy

Sery abstrakty, informacje Read More »

Wywiad z naukowcami z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno -Spożywczego – BIP.

Aktualności, Badania, Ciekawostki /

            W ramach działania M16  „Współpraca” objętego PROW 2014-2020, Śląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Częstochowie, jako lider,  realizuje projekt pn. „ Wytwarzanie serów zagrodowych z mleka krowiego i koziego w województwie śląskim we współpracy z Instytutem Biotechnologii Przemysłu Rolno — Spożywczego im. Wacława Dąbrowskiego jako innowacja produktowa, procesowa i technologiczna i marketingowa. Celem projektu jest

Wywiad z naukowcami z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno -Spożywczego – BIP. Read More »